(Supprime le RIC AT1.AX et le remplace par le RIC BYND.O ) * Atomo Coffee affirme que son produit imite la structure moléculaire du café * L'entreprise utilise des matières premières recyclées, comme les pépins de dattes, pour réduire les émissions * Certains des investisseurs à l'origine de Beyond Meat soutiennent la nouvelle entreprise par Maytaal Angel LONDRES, 4 octobre (Reuters) - Une startup basée à Seattle et soutenue par certains des investisseurs de Beyond Meat BYND.O lance cette semaine le premier café sans grains au monde, dans le but de réduire l'impact environnemental de ce breuvage populaire. L'innovation a attiré l'attention des investisseurs, qui ont investi 51,6 millions de dollars dans Atomo Coffee dans l'espoir que son café - qui utilise des super-aliments et des ingrédients recyclés pour imiter la structure moléculaire du café - soit un succès auprès des consommateurs. À mesure que le climat mondial se réchauffe, les exploitations de café, en particulier celles qui cultivent la variété arabica, plus délicate et appréciée des baristas, se déplacent vers le haut, détruisant les forêts sur leur passage, à la recherche de climats plus frais. La déforestation est la deuxième cause du changement climatique après l'utilisation des combustibles fossiles. Des études ont montré que d'ici 2050, environ la moitié des terres actuellement utilisées pour la culture du café pourraient être improductives en raison du changement climatique. "Le café provoque la déforestation à un rythme assez alarmant - presque jusqu'à dix (New York) Central Parks par jour", a déclaré Andy Kleitsch, directeur général et cofondateur d'Atomo, avant le lancement du café sans grains de la société au New York Coffee Festival vendredi. "Nous parlons d'une machine, d'une machine à café qui ne s'arrête jamais, qui cherche toujours plus de terrain, et c'est ce que nous essayons d'éviter", a-t-il déclaré. Atomo affirme que son premier café sans grain à infusion à froid a permis de réduire de 93 % les émissions de carbone et de 94 % la consommation d'eau par rapport à un café ordinaire. Le magazine Time l'a classé parmi les 200 meilleures inventions de 2022. L'entreprise espère obtenir des chiffres similaires pour son nouveau café chaud sans grains, qui est également fabriqué à partir d'ingrédients principalement recyclés, tels que les pépins de dattes, qui ont tendance à être jetés dans le processus de production commerciale. Atomo vise initialement les cafés plutôt que les magasins et les chaînes de supermarchés, car son café torréfié sera vendu en gros au prix de 20,99 dollars la livre, contre 10 à 14 dollars la livre pour le café américain moyen. Après une croissance initiale rapide, certains fabricants de substituts de viande ont connu des difficultés plus récemment , car les consommateurs touchés par l'inflation ont réduit leurs achats de produits souvent plus chers. Cependant, Atomo affirme être en pourparlers avec la plupart des grandes sociétés de café du monde pour déterminer comment elle pourrait s'agrandir et les approvisionner. "Les (majors du café) savent tous qu'ils auront un problème de disponibilité du café dans les 20 à 30 prochaines années, et ils essaient de prendre de l'avance sur ce problème", a déclaré M. Kleitsch.
CORRIGÉ-Une entreprise de Seattle fabrique du "café sans grains" pour lutter contre la déforestation
information fournie par Reuters 04/10/2023 à 12:20
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